Strøssel Cupcakes

Strøssel cupcakes er fargerike vanilje cupcakes tilsatt strøssel. Du kan bruke det du har i hus :-)

Her er oppskrift :

Sett ovnen på 180 grader.

200 gr smør
3 dl sukker
4 egg
7 dl hvetemel
4 dl melk
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts vaniljeekstrakt
3 ss maizenna
Strøssel (1 boks el flere)

Smørkrem:(Beskrivelse kommer lenger nede)
200 gr smør
1 pakke melis
1/2 pakke melis med jordbærmelis ( Kan sløyfes,istedet kan du bruke farge og aroma)
2 ss melk
100 gr kremost naturell



Rør sukker og smør hvitt
Tilsett 1 egg om gangen ,rør/visp godt mellom hvert egg.
Bland sammen alt det tørre. Sikt det 2 ganger for luftige cupcakes.
Ha i halvparten av melblandingen i røren og bland godt.
Spe med melken,og ha i resten av melet.

Jeg brukte tutti frutti strøssel,da blir det masse farger i cupcakene  :-)

Tilsett 1 ts strøssel i hver cupcake og rør rundt.

Smørkremen lager du slik:

Rør smør og 1 pk melis sammen på lav hastighet.
Tilsett 1 ss melk
Spe med jordbærmelisen og 1 ss melk.
Bland godt.

Sprøyt fine topper,roser på cupcakene,og dryss over strøssel. Fargerikt og flott:-)

Nammm

Jeanette

Vanilje cupcakes med Whipped vanilla bean frosting ( fra Love,Manuela)

Oppskriftene jeg har brukt her kommer fra boken Love,Manuela..

 Bloggen til Manuela er Passion 4  baking ,og er min yndlingsblogg!

Vanilje cupcakes :

12 cupcakes

100 gr smør (temperert)

1,5 dl sukker

1 ts SP (sponge cake stabilizer,kan sløyfes)

2 egg (tempererte)

2,5 dl hvetemel

3/4 ts bakepulver

2 dl kremfløte

1 ts vaniljeekstrakt (evnt -sukker)

Forvarm ovnen til 200 grader

Miks smør og sukker til det blir luftig.

Bland i SP .

Tilsett 1 egg,miks i minst 2 minutter. Tilsett det andre egget og miks like lenge.

Bland mel og bakepulver,sikt det . Gjerne flere ganger for luftigere cupcakes.

Ha mel,fløte og vaniljeekstrakt i bollen.

Bland godt!

Bruk iskremskje el ca 2 ss røre pr form.

Stekes ca 15-20 min.

Avkjøl og dekorer med Whipped vanilla bean frosting,

Whipped vanilla bean frosting

Du trenger:

7 eggehviter

5 dl sukker

frø av 1 vaniljestang

Begynn med å dele vaniljestangen på langs,og skrap ut frøene.

Bruk ei bolle som tåler litt varme,ha alle ingrediensene oppi.

Imens koker du vann i ei gryte.

Ta gryten av platen og sett bollen med ingrediensene oppå.

Miks til alt sukkeret har smeltet,og bruk kun bollen.

visp ca 10 min,til bollen er avkjølt.

Frostingen skal være tykk og luftig,eller "fluffy" som Manuela skriver :-)

Du kan tilsette smak etter ønske,eller bruke den slik den er.

Jeg delte denne porsjonen i 3,vanilje,bringebær og jordbær.

Jeg brukte essenser, og gelefarger fra Wilton.

en knivsodd farge og etpar dråper essens.

Nam sier jeg bare,en fryd for øye og ganen :-)