Sjokolade cupcakes med hvit sjokolade m.m

Saftige sjokolade cupcakes med hvit sjokolade inni , kokos og marshmallows. Nødvendigvis ikke alt på en gang...men det hørtes godt ut:-)

Basisen er en sjokolade cupcake oppskrift:
180 grader i ca 20 min

200 gr smør
3 dl sukker
4 egg
7 dl hvetemel
4 dl melk
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
3 ss kakao
100 gr hvit sjokolade

Ingredienser jeg tilsetter i cupcaken før steking:

100 gr kokos
ca 48 mini marshmallows


Rør smør og sukker hvitt,tilsett ett og ett eg om gangen. Rør godt mellom hvert egg.
Bland alt det tørre,og tilsett halvparten i røra.
Tilsett så halvparten av melken,og resten av melblandingen.
Rør godt og ha i resten av melka.
Ha så i hakket hvit sjokolade og bland med en slikkepott.

Fyll formene 3/4 fulle

Jeg stekte 1 brett med kun hvit sjokolade i. Sånn at vi får flere valg:-)

Deretter tok min datter,Victoria,styringen og tilsatte kokos.

1 ts i hver cupcake og rør.

Stek så 1 brett med sjokolade cupcakes med kokos.

Så putter du 4 mini marshmallows nedi cupcaken og stek :-)


Topping:
200 gr smør
1 pakke melis med sjokoladesmak
2 ss Philadelfiaost med melkesjokolade
2 ss kaffe

Miks smør og melis på lav hastighet,tilsett væske. Rør godt,og tilsett Philadelfia og kaffi.
Bland godt.

Sjokolade cupcakes med kokos

Sjokolade cupcakes bare sjokolade

Sjokolade cupcakes med marshmallows

Nyt!!

Jeanette

Sjokkis muffins

Disse herlighetene har jeg valgt å kalle Sjokkis,grunnene er de ekstra sjokoladebitene og minimarshmallowsene jeg har på toppen og inni :-)
Muffinsene smaker best lunkne,gjerne med vaniljeis til.

Her er oppskriften på 12 stk.

100 gr smør
190 gr sukker
2 egg
2,5 dl melk
3 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 ss kakao
2 ss maizenna

100 gr kokesjokolade,jeg brukte lys kokesjokolade.
36 mini marshmallows

Stekes midt i ovnen på 180 gr i ca 20 min,

Rør smør og sukker hvitt.

Tilsett 1 egg og rør godt,ha i det andre egget.

Rør godt,sørg for at alt blir blandet,skrap evnt kantene i rørebollen slik at alt kommer med.

Bland alt det tørre,sikt det 2 ganger,da blir muffinsene luftige.

Ha halvparten i rørebollen,og bland godt med egg/smør blandingen.

Spe med melk,og tilsett resten av melet.

Grovhakk kokesjokoladen.

Fyll formene 3/4 fulle,ha kokesjokoladen oppå og putt noen nedi sammen med minimarshmallows.

Jeg valgte å la noen av muffinsene kun ha sjokoladebiter i :-)

Her er de ferdige muffinsene,deilig lunkne,klare til å nytes på en solfylt terasse en herlig dag i mai.

Jeanette

Sjokolade cupcake m/ Angel Feather Icing

Sjokolade cupcake ,bokstavelig talt en cupcake :-)

Angel Feather Icing er en luksuriøs topping til dine cupcakes.

Oppskriften fant jeg hos http://www.passionforbaking.com/

Bruker Oppskriften som til sjokolade cupcakene med vaniljekremkjerne.

Angel Feather Icing :

2 eggehviter

170 gr sukker

1 dl corn syrup (jeg brukte lys sirup)

2 ss vann

1/4 ts kremortartari ( fås kjøpt på apotek)

1 ts vaniljeexract

Konditorfarge

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene,unntatt vanilje extract og konditorfarge,i en varmebestandig bolle.

Sett bollen over en kjele med lett kokende vann.

Miks med håndmikser til det blir luftig og sukkeret har smeltet.

Ta bollen vekk fra kjelen,og miks videre. ca 10 min

Når kremen har blitt stiv,tilsetter du farge og vanilje extract.

Bland godt.

Sjokolade cupcake med vaniljekremkjerne

En av mine favoritt cupcakes er nettopp denne herligheten

Deilig sjokolade cupcake med vaniljekrem inni ..nammm

Sjokoladefrosting med litt vaniljekrem i gjør også susen.

Her er oppskriften :

2 egg

2 dl sukker

3 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1,5 dl melk

2 ss smeltet smør/margarin

2 ss kakao

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis

Ha halvparten av det tørre,og spe med melken.

Bland i resten av det tørre og resten av melken + smøret.

Bland godt.

Fyll formene 2/3

Steketid ca 20 min

200 grader

Avkjøl på rist

Frosting:

100 gr mykt smør/margarin

300 gr melis

2 ts vaniljesukker

2-3 ss melk

visp smør og melis hvitt

Tilsett vaniljesukker og melk

Visp til en luftig masse.