søndag 30. oktober 2011

Bailey`s cupcakes


Deilige Bailey`s cupcakes til fest

Oppskrift:

3 egg
1 dl brunt sukker
1 dl hvitt sukker
5 dl hvetemel
100 gr smelta smør
2 ss kakao
2 dl kulturmelk
2 ss Bailey`s

Topping:

100 gr  myk margarin
300 gr melis
2 ts vaniljesukker
2 ss Bailey`s


Fremgangsmåte :

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Ha i alt det tørre,Bailey`s og smør.
Blandt godt.

Fyll formene ca 2/3
Steketid ca 20 min på 180 grader
Avkjøl på rist


Fremgangsmåte topping:

Visp smør og melis hvitt.
Tilsett vaniljesukker og Bailey`s.
Visp til en jevn og luftig masse.

Sprøyt toppingen på cupcakene når de er helt avkjølt,og sett de i kjøleskap til servering.

Namm

torsdag 20. oktober 2011

Grove amerikanske sjokoladekjeks

Disse er bare så utrolig herlige!



Oppskriften fant jeg i boka "1000 ting å gjøre sammen med barna" av Vera Micaelsen.

Dette trenger du :

3 dl hvetemel
6,5 dl havregryn
4,5 dl brunt sukker
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts salt
200 gr smø r(romtemperert)
2 egg
300 gr mørk kokesjokolade
2 ss kakao

Rør godt sammen smør,brunt sukker,sukker og vaniljesukker.
Ha i havregryn.
Pisk 2 egg i en kopp og hell dem over.
Bland mel,bakepulver,kakao og salt i egen bolle,og tilsett dette gradvis i den andre røren.
Kna deigen veldig godt.
Del sjokoladen i grove biter og kna inn i deigen til slutt.

HVis du vil ha lyse kjeks,så kutter du ut kakaoen:-)

Bruk en stor skje,el spiseskje ,alt etter hvor store kjeks du vil ha.
Legg på stekeplate med bakepapir.

Stek på 160 grader i ca 8 min.
For å få seige kjeks,stek i 5-6 min.
La dem ligge litt på stekebrettet før du legger dem på rist,slik at de ikke går så lett i stykker.



lørdag 15. oktober 2011

Sukkerbrød - en kunst?

Mange er redd for at sukkerbrødet skal miste all volum i det en tar det utav ovnen,og unngår sukkerbrødlaging. Fortvil ikke ,jeg har løsningen!

Først vil jeg dele en sukkerbrød oppskrift :
 Oppskriften passer til en langpanne.

10 egg
3 dl sukker
2 dl hvetemel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
(2 ss kakao,hvis du skal lage sjokolade sukkerbrød) 

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland inn det tørre,forsiktig så du ikke slår all luften ut.

160 grader ,nederst i ovnen i ca 45 min.

Så kommer løsningen på dine tidligere problemer med nedsunkne sukkerbrød!

Med en gang du tar sukkerbrødet utav ovnen, så slipper du hele langpannen rett i gulvet! 
Da får sukkerbrødet sjokk og stabiliserer seg!
Sukkerbrødet forblir høyt og fint :-)

Lykke til :-) 






torsdag 13. oktober 2011

Sjokolade cupcake m/ Angel Feather Icing

Sjokolade cupcake ,bokstavelig talt en cupcake :-)


Angel Feather Icing er en luksuriøs topping til dine cupcakes.
Oppskriften fant jeg hos http://www.passionforbaking.com/

Bruker Oppskriften som til sjokolade cupcakene med vaniljekremkjerne.

Angel Feather Icing :
2 eggehviter
170 gr sukker
1 dl corn syrup (jeg brukte lys sirup)
2 ss vann
1/4 ts kremortartari ( fås kjøpt på apotek)
1 ts vaniljeexract
Konditorfarge

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene,unntatt vanilje extract og konditorfarge,i en varmebestandig bolle.
Sett bollen over en kjele med lett kokende vann.
Miks med håndmikser til det blir luftig og sukkeret har smeltet.
Ta bollen vekk fra kjelen,og miks videre. ca 10 min
Når kremen har blitt stiv,tilsetter du farge og vanilje extract.
Bland godt.




tirsdag 11. oktober 2011

Sjokolade cupcake med vaniljekremkjerne

En av mine favoritt cupcakes er nettopp denne herligheten


Deilig sjokolade cupcake med vaniljekrem inni ..nammm
Sjokoladefrosting med litt vaniljekrem i gjør også susen.

Her er oppskriften :

2 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl melk
2 ss smeltet smør/margarin
2 ss kakao

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis
Ha halvparten av det tørre,og spe med melken.
Bland i resten av det tørre og resten av melken + smøret.
Bland godt.

Fyll formene 2/3
Steketid ca 20 min
200 grader

Avkjøl på rist


Frosting:

100 gr mykt smør/margarin
300 gr melis
2 ts vaniljesukker
2-3 ss melk

visp smør og melis hvitt
Tilsett vaniljesukker og melk
Visp til en luftig masse.


søndag 9. oktober 2011

Mormors Eplekake

For lenge siden fikk jeg en eplekakeoppskrift av min mormor,som jeg nå har testa.
Denne kaken er utrolig saftig,og er veldig mektig.

Her er oppskriften :
(langpanne)

335 gr margarin
4,5 kopper sukker ( jeg brukte 3,5 kopper)
4 ts vaniljesukker
3,5 kopper melk
6 kopper hvetemel
4,5 ts bakepulver
4 egg
8-10 små epler( jeg raspa eplene)

Fremgangsmåte:

Margarin og sukker røres hvitt med litt melk.
Ha i etpar kopper hvetemel,vaniljesukker og bakepulver.
Spe med litt melk og ha i resten av hvetemelet.
Bruk så resten av melken.
Pisk inn 1 egg om gangen,så deigen blir glatt og fin.
Skjær eplene i skiver.
Hell deigen i en langpanne dekket av bakepapir.
Fordel eplene  utover deigen.
Strø med kanel og sukker.

Om du rasper eplene,så tilsetter du dem etter eggene.Rør godt!

Stekes midt i ovnen på 175 gr i ca 1 time.

Server gjerne med vaniljeis :-)

Nyt!

Kom gjerne med en tilbakemelding :-)

Jeanette