Kokosmakroner

Hvem sier kokosmakroner kun er kos i julestria?

Jeg mener disse herlighetene bør nytes hele året :-)

Dette trenger du :

180 gr melis

250 gr kokosmasse

1/2 ts vaniljesukker

4 eggehviter

(Farge? Jeg har brukt Wiltons petal pink gelefarge)

Slik gjør du :

Pisk eggehviter og melis til marengs (+ evnt farge) .

Vend forsiktig inn kokosmassen og vaniljesukkeret,vær veldig forsiktig så du ikke slår ut lufta.

Bruk en sprøytepose og en stor rund tipp,eller 2 spiseskjeer for å forme kakene på stekebrettet.

Stekes midt i ovnen på 150 grader,ca 15-20 min. De skal være gylne,og seige i midten.

Klar ferdig nyt :-)

Karamellcupcakes

Karamellcupcakes

Dette trenger du :

2,5 dl vann

150 gr margarin

6 ss sukker

1 ss sirup

3 ss melk

1 ts vaniljeekstrakt

1 ts natron

4 dl hvetemel

2 ss kakao

Slik gjør du:

Ha vann,smør,sukker og sirup i en kjele.

Varm forsiktig opp til sukkerert er oppløst.

Kok opp,skru ned og la småkoke i ca 5 min.

Avkjøl.

Rør melk og vaniljeekstrakt sammen,tilsett natron.

Sikt mel og kakao i en bolle,ha i sirupsblandingen.

Rør inn melken og pisk til en jevn røre.

Fyll formene 3/4 fulle,stek i 20 min på 180 grader.

Topping

100 gr mørk kokesjokolade

4 ss vann

150 gr margarin

7,5 dl melis

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen,vann og smør i en kjele over veldig svak varme.

Sikt over melis litt og litt,rør den godt inn.

Kjøl ned i 10 min.

Bruk sprøytepose og ha på cupcaken :-)

Putt gjerne en valnøtt på toppen,smaker godt :-)

Cupcakes

Vaniljecupcakes med smørkrem.

Sjokoladecupcake med Angel Feather Icing

Bryllupscupcakes

Sjokoladecupcakes med sjokoladesmørkrem

Nesquick cupcakes med vaniljefrø topping

Et lite utvalg av cupcakes jeg har laget :-)

The Variety Shop

The Variety shop er butikken for deg som liker det lille ekstra .

Veggdekoren/wallsticker/veggklistremerker er laget i vinyl og er enkel å feste.

Om det er veggdekor med et fint ordtak ,som her ;

Eller en personlig tekst som her :

Fint er det også med pynt på barneværelset som  denne :

Er du ute etter smykker så er kanskje dette noe for deg?

Ihvertfall hvis du elske dei kvite og blå :-)

Ta en titt innom The Variety shop på facebook :-))

Bursdags med kaker og brus :-)

I alle selskaper må man ha kaker..sant?

Joda,klart det!

Og når det er mannen i huset,nemlig min mann,som fyller år så må man bake :-)

Etter pølser i brød,så ble det da kaketid og dette er hva jeg serverte:

Marsipankake:

Sukkerbrød fylt med pisket krem og deilige rørte jordbær :-) Deilig med et litt sursøtt innslag i alt det søte!

Rosene er laget i marsipan,farget med cornflower blue fra Wilton, samme farge er brukt til å male bladene.

Skriften og snirklene,samt litt i bladene ble malt med Bronze colour icing.som jeg tester ut for Karin Lovise hos Hobbygarasjen .Denne fargen er utrolig fin,enkel og male med og har et vakkert shimmer :-)

Serverte også  Devil`s Food Cake med Delicious Chocolate Frosting, alt utprøvd fra boken til Manuela hos Passion 4 Baking

Kaka er pyntet med søte sukkertøyhjerter:-)

Denne kaka er utrolig god,saftig og mektig!

Prøvde meg også på noen cupcakes,ble ikke helt som jeg ville så de får dere ikke se :-p

Ha en finfin torsdag:-)

Endelig fredag

JA,dette er meg.. jeg bare MÅ bake cupcakes,prøve ut nye oppskrifter og lage en egen vri på de fleste oppskriftene jeg allerede har prøvd ut en gang.

Grunnen til at jeg digger å bake cupcakes,er rett og slett at jeg kan variere så mye,hver cupcake er unik,pynt og smak. Med en enkel oppskrift,som er laget for 24 cupcakes,kan en da få 24 forskjellige bare ved å tilsette smaker,frukt,bær,sjokolade osv.

Jeg lagte et innlegg for en stund siden,der jeg fikk 9 forskjellige cupcakes av en og samme oppskrift. Vanskelig var det ikke,ikke tok det lang tid heller. Tid er gjerne noe man ikke alltid har så mye av,da er jo cupcakes ypperlige. 30-40 minutter så har du deilige nystekte cupcakes.

Du trenger nødvendigvis ikke alltid vente til de er avkjølte for å ha på frosting,bare legg en sjokoladerute på toppen av rykende ferske cupcakes,så smelter den og smaker herlig :-)

HVa med deg? Hva liker du best å bake? og gjerne hvorfor :-)

Jeg fant buttonsen på Ebay,hvor ellers kan man finne så mye digg??

Her er mer digg jeg har funnet :

Hva med disse søte bordkortholderne?

eller

disse fatene for en stk cupcake

Kanskje disse vakre lysene er akkurat det du trenger for å pynte opp kakebordet?

Hva med denne kule nøkkelringen?

:-D

Noe til å lommetørkler i ?

Søker du cupcakes på ebay,så finner du alt du trenger og alt du ikke visste du trengte :-)

Ha en flott fredag

Hilsen Jeanette

Bryllupscupcakes med personlig vri :-)

Fikk så lyst på noe digg idag,og når den lysten melder seg så er det bare en ting å gjøre :

Hente boka til , passion4baking  Manuela , kalt: Love,Manuela.

I den boka finner jeg masse inspirasjon,til å prøve meg på nye oppskrifte,eller tilpasse de etter min smak.

Jeg lager  nye ting fra boken etter oppskriften ,som regel,men noen ganger tillater jeg meg å tilføye eller sløyfe ingredienser jeg ikke liker,eller ikke har.

Idag ble det da disse herlighetene,som står i boka på s 86 ,kalt Romantic Wedding Cupcakes.

Jeg har gjort min egen versjon av den og kalte de bare Bryllupscupcakes, der jeg brukte brun sjokolade frosting,du kan også bruke hvit sjokolade og farge den slik at fargene matcher bukett ,servietter osv.

Her er oppskriften:

50 gr margarin

120 gr hvetemel

3 ss maizenna

3/4 ts salt

1 ts bakepulver

4 egg,romtempererte

160 gr sukker

2 ts vaniljesukker

1 dl melk

Sett ovnen på 170 grader

Smelt margarinen og sett den til side.

Ha alt det tørre i en blandebolle og miks dette.

Tilsett egg og melk og bland dette sakte i ca 1 min,og på full hastighet i ca 10 min til det tykner.

Skru ned og tilsett smelta margarin og bland.

Stek i 18-20 min

Avkjøl på rist

Jeg toppet det hele med lys sjokoladefrosting,i boka er det brukt hvit sjokoladefrosting,men jeg hadde ikke hvit sjokolade i hus,så da ble det lys  sjokolade.

Lys sjokoladefrosting :

4 dl melis

230 gr margarin

200 gr lys kokesjokolade

2 ts vaniljeekstrakt

Ha melis og margarinen  i mikseren og bland det godt,hvis du ikke har sprutdeksel,så begynn på lav hastighet.

Tilsett så smelta sjokolade og bland godt,tilslutt blander du vaniljeekstrakten inn.

Bland til det blir luftig :-)

Bruk 2 ts vaniljesukker om du ikke har vaniljeekstrakt.

Superkul.no

Superkul.no

Når jeg trykka meg innpå Superkul.no og leste mote og mer,så trodde jeg virkelig ikke at det var sååå mye mer !!

Tonnevis av kule saker!!

Alt fra klær,sko og sminke til kule metallskilt,cupcakeformer,klokker,lamper.osv.

Et hav av flotte ting til gunstige priser!Kun 49 kr i frakt,og det er slett ikke alt!!

Hvis du f.eks skal arrangere et utdrikkingslag,bursdag eller bare ha det litt gøy hva med å lage kjeks i Kamasutra stil, eller en penis kake? Ta på dere Crazylinser og slå ut "løs"håret ,for de har nemlig et stort utvalg av extensions også!!

Hva med å skaffe seg salt og pepperbøsse som er kamuflert som toaletter? :-D

Eller en nydelig veskekrok,så veska di slipper å ligge å slenge på gulvet?Praktisk!

Piercing,hårfarge,vesker,lommebøker,kostymer,strømper og falske tatoveringer er også en del av utvalget...!

Skal du innom 1 butikk denne uka, så foreslår jeg

SUPERKUL.NO

Du vil ikke angre :-))

Sponset blogg :-)

Trykk her

Jeg har registrert meg på sponsetblogg.no

Jeg har tidligere prøvd å skaffe sponsorer til bloggen ,men uten hell. Men i dag registrerte jeg meg hos http://sponsetblogg.no som kan hjelpe meg.

 De har allerede gitt meg en sponsor og jeg venter i spenning på flere oppdrag.

Har du registrert deg på http://sponsetblogg .no

Suksesskake..bokstavelig talt!

Dette ble en suksess!

For selv om jeg aldri hadde prøvd meg på en suksesskake før,så hadde jeg jo smakt et titalls forskjellige..

Men...

INGEN slår denne! :-))

Her er oppskriften

 

Bunn :

4 eggehviter

200 gr sukker

125 gr mandler( malte)

125 gr hasselnøttkjerner(malte)

Visp eggehvitene stive og tilsett sukkeret litt etter litt.

Massen skal bli blank og litt seig.

Bland inn den malte nøtteblandingen.

Smør en rund form og dekk den med bakepapir.( 24 cm)

Stek kaken på 175 grader i 45 min.

Avkjøles.

Suksesskrem:

2 dl kremfløte

200 gr sukker

1 vaniljestang( evnt 2 ts vaniljesukker)
4 eggeplommer

250 gr meierismør ( jeg brukte soft flora med havsalt)

Varm opp fløte,sukker og frøene fra 1 vaniljestang til kokepunktet,skal ikke koke.

Visp eggeplommene og spe dem forsiktig i den varme fløten.

La den tykne.

Avkjøl blandingen og visp inn romtemperert smør til en luftig krem.

Dekk den avkjølte bunnen med suksesskremen.

Så er det bare å nyte :-))

Pizzahorn

Disse ble utrolig gode,både med pizzafyll,kun ost,eller med ost og oregano :-)

Tips står til slutt i innlegget :-)

Her er oppskriften:

 ( faktisk den samme som til Verdens beste boller med noen unntak)

5 dl melk

100 gr margarin

50 gr tørrgjær

1 dl sukker

14 dl hvetemel

1 ts salt

1 egg

Fyll

Her er det opp til hver enkelt hva de liker,hva en pleier å ha på pizzaen :-)

Jeg brukte:

1 pose Toro pizzafyllpose med tomat og urter(men med halvparten så mye vann)

2 pk kjøttdeig

2 ts oregano

1 ts salt

1 ts pepper

revet ost

Fremgangsmåte :

Smelt smør,hell oppi melk. Varm opp til ca 37 grader.

Hell mel og resten av de tørre ingrediensene i en miksebolle.

Bland gjæren i melet,tilsett smørmelken og rør godt.

Tilsett egget og bland godt inn .

hiv deigen på arbeidsbenken,og kna godt.

Tilsett gjerne mer hvetemel hvis deigen er bløt og klissete.

Den skal være fast,og ikke klistre seg i benken.

Hev deigen ca 1 time på et lunt sted.

Imens lager du fyllet :-)

Følg posens anvisning,og tilsett krydder etter ønske. Smak!!

Avkjøl.

Kjevl ut deigen i en sirkel,skjær så "pizzastykker/kakestykker"

Det blir da tilnærmet trekanter.

Legg fyllet på kortsiden,legg på ost,og dra snippen over fyllet slik at det ligner et horn.

Du kan også bare kjevle ut en stor firkant,smør fyllet over det hele og rull sammen til en pølse, Skjær så i passe stykker (som skillingsboller)

Da blir det pizzaboller :-)

Etterhev i ca 30 min!!

Stek på 200 grader i ca 10 min :-)

Tips

Bland gjerne oregano i deigen,og litt olivenolje.

Lag boller,og putt ost inni, eller trill boller i revet ost.

bytt ut halvparten av melet med sammalt hvete eller grovere mel.

Tilsett linfrø eller andre frø el korn.

Lykke til ! :-)

Verdens beste boller

Disse bollene her er det beste jeg har smakt!! Nam! Må prøves!

Her er oppskriften :

Husk at alle ingrediensene bør være romtempererte!

5 dl  melk

100 gr margarin

50 gr gjær( jeg brukte tørrgjør)

2 dl sukker

14 dl hvetemel

1 ts salt

1 ts kardemomme

1 egg

Smelt smøret i en kjele,tilsett melk,la det oppnå ca 37 grader.

Ha hvetemelet i en miksebolle,tilsett det tørre. Bland godt.

Rør inn smørmelken.

Kjør mikseren ca 1 minutt,slik at deigen blandes godt.

Tilsett egget og bland det godt inn. Hvis du dobler oppskriften ,husk å tilsette kun 1 egg om gangen og la det blandes godt inn i deigen.

Hiv deretter deigen på arbeidsbenken,og kna godt.

Deigen skal være fast,ikke bløt og klissete ,tilsett mer hvetemel til deigen ikke klistrer seg til benken.

Sett deigen på et lunt sted og hev i ca 1 time.

Rull pølse,del opp og trill boller i den størrelsen du vil ha de i.

Sett bollene på stekebrett (med bakepapir) og etterhev i ca 30 min.

Ovnen settes på 200 grader.

Pensle bollene med et sammenvispet egg før du setter de i ovnen.

Stekes i ca 7-10 minutter alt etter hvor store de er.

Bollene skal være gylne,sjekk gjerne ved å dele en bolle i 2.

Fantastisk gode boller :-))

Walnut Vanilla Cinnamon Buns

Lekre walnut vanilla cinnamon buns! namm

Grunnoppskriften fant jeg hos Det søte liv , så laget jeg en egen versjon :-)

Her kommer oppskriften :

50 gr tørrgjær (en pk)
3,5 dl melk (jeg brukte ekstra lettmelk)
100 gr margarin
80 gr vaniljepuddingpulver fra Idun (vaniljekakefyll)
2 egg
1 dl sukker
7 dl hvetemel
Store muffinsformer

Smelt smøret i ei gryte
Ha kun på svak varme,slik at det kun er lunkent.

Når smøret har smeltet tilsetter du melken(om du bruker fersk gjær løser du nå den opp i denne blandingen før du går videre.)

Rør inn vaniljepuddingpulveret

Ha så i sammenvispet egg

og  så sukkeret

Ha hvetemel og tørrgjær i en blandebolle,og tilsett den lunke blandingen.

Rør godt inn.

Hvis deigen er for bløt ,tilsett mer mel.
Den skal heller ikke være hard. Det er bedre å ha i mer mel ved utbaking.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle,og sett deigen til heving på et lunt sted i ca 1 time.

Imens deigen hever starter du på fyllet :-)

Du trenger :

75 gr romtemperert smør/margarin

150 gr brunt sukker

2 ts kanel

100 gr valnøtter (knuses lett)

Når deigen er ferdig hevet,knar du den godt.
Kjevle leiven ut til en firkant.
Smør hele ,dryss over brunt sukker,valnøtter og kanel.

Rull fra ene enden ,slik at du får en lang pølse.
Skjær så i 5-7 cm lange skiver og ha i muffinsformene

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 15-17 min.

Avkjøles på rist.

Nammm

Kan toppes med melisglasur,eller annen glasur. Men jeg valgte å la være :-))

Nytes best lunkne med en god kopp kaffe ! :-)

Salte muffins

Disse muffinsene passer like godt til kaffen som til frokost/lunsj.

Her kommer oppskrift og bilder :-)

Du trenger:

4 egg

1 boks lettrømme

300 gr revet ost etter ønske

1 boks bogskinke(evnt rester av kylling/kjøttdeig

300 gr hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts hakket løk( evnt like mye sprøstekt løk)

1 boks mais (160 gram)

1/2 paprika i biter

 1 ts salt

1 ts pepper

Store muffinsformer/amerikanske

Finn frem alle ingrediensene,mål opp,hakk.

Ha 4 egg oppi ei miksebolle

Hiv oppi 1 boks lettrømme

Hiv oppi reven ost

og melet

løk og bakepulver

Hiv oppi mais og paprika

Tilsett skinke,salt og pepper

Rør alt 2-3 minutter.

Fyll formene ca 3/4

(strø gjerne litt revet ost på toppen)

Stek muffinsene i ca 25 min på 180 grader midt i ovnen.

mmm..nyt dem nystekte :-)

Velbekomme !